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CBPH/F Cantinas Escolares

Código de Boas Práticas de Higiene e Fabrico em Cantinas Escolares

O objetivo deste Código é proporcionar aos manipuladores de alimentos das cantinas escolares a informação necessária para:

  1. Garantir a higiene dos alimentos que manipulam;

  2. Evitar a ocorrência das contaminações associadas à produção e confeção de produtos alimentares.

Neste Código apresenta-se um conjunto de regras de boas práticas que devem ser respeitadas por forma a garantir a salubridade dos alimentos e, consequentemente, a saúde dos consumidores - os alunos.

Código de Boas Práticas de Higiene e Fabrico em Cantinas Escolares